Ballaststoffe
Alle unverdaulichen Bestandteile von Getreide, Gemüse, Obst und Salat, also die der natürlich gewachsenen Kohlehydrate sind für die Gesundheit wichtiger als jemals zuvor. Sie sättigen ohne dick zu machen, reinigen und massieren den Darm und halten ihn damit gesund. Sie stützen das Immunsystem und fördern die Verdauung. Da wir uns heutzutage mehr denn je bewegen müssen ( sitzende Tätigkeiten, lange Abende vor der Glotze) brauchen wir auch viel Kohlehydrate.
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